#Patisserie : Brownie aux noix, sans lait, sans oeufs et sans gluten.

Enfin … j’ai réussi … à trouver une recette de Brownie qui est efficace … je remercie encore une fois Magalie de cherrypepper puisque je m’en suis inspirée. J’ai adapté sa recette aux produits sans gluten et j’ai changé deux ou trois petites choses.


 

Ingrédients

  • 200gr de chocolat noir à cuisiner Dardenne.
  • 200gr de sucre complet ou 150 gr de sucre blond.
  • 200 gr de farine sans gluten Schar.
  • 2 càc de poudre d’amande
  • 2 càs d’huile de coco.
  • 60 gr de purée d’amande
  • 200 ml de lait de riz à la noisette ou autre lait végétal.
  • 1 sachet de poudre levante sans gluten
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 3 belles poignées de noix bio

Préparation

  1. Mettre le lait végétal à chauffer, et incorporer la tablette de chocolat  préalablement découpée.
  2. Laisser fondre le chocolat dans le lait chaud à feu doux en remuant régulièrement le tout pour ne pas que le chocolat brûle au fond de la casserole.
  3. Dans un cul de poule verser le sucre, la purée d’amande, l’huile de coco.
  4. Ajouter le lait chaud et le chocolat dans le cul de poule. Mélangez délicatement une première fois.
  5. Incorporer petit à petit la farine tout en mélangeant à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  6. Ajouter une 1càc de bicarbonate de soude, le sachet de poudre levante sans gluten ( ou 1 càc de poudre levante si votre mélange est en pot).
  7. Mélanger puis incorporer les noix au mélange, ajouter la poudre d’amande.
  8. Verser dans un moule carré, au préalable chemisé d’un papier sulfurisé.

 

Cuisson

Personnellement je possède un four micro onde qui a une fonction chaleur tournante, donc je ne sais pas qu’elle température est idéale pour un four traditionnel. Je vous donne mes paramètres de cuisson mais il faudra sans doute les adapter.

  • Préchauffer le four à 210 degrés et laisser cuire environ 35 mns.
IMG_6370.JPG
Merci maman pour le beau cratère au milieu du gâteau !

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