#Patisserie : Banana Bread Végan et sans gluten

C’est ma recette du dimanche, celle que j’adore faire dans l’après midi, juste avant l’heure du goûté. il ravie les papilles gustatives de mon frère qui en raffole, elle est, en plus d’être délicieuse, végan et sans gluten …

Je vous conseille de le préparer un peu à l’avance, qu’il repose bien après la cuisson, et de le déguster avec un bon thé chaud l’hiver, ou une citronnade l’été.

Vous pouvez même envisager de mettre un petit colis de chocolat par dessus … ❤


 Ingrédients

  • 3 bananes bien mures (peau tachetée)
  • 4 cas psyllium
  • 240 ml de lait végétale (Réserver 80 ml pour le mélange à base de psyllium)
  • 80 ml d’huile de coco
  • 120 gr de sucre complet
  • 200 gr de farine sans gluten
  • 2 càs de chocolat en poudre (optionnel)
  • 2 càc de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel

Préparation

  1. Dans un cul de poule, écraser 3 bananes bien mures
  2. Dans un verre mettre environ 80 ml de lait végétale et incorporez les 4 càc de psyllium. Vous obtiendrez une texture épaisse et gélatineuse
  3. Ajouter les 80 ml d’huile de coco (ou autre huile végétale)
  4. Mélanger une première fois puis ajouter le lait végétale
  5. Incorporer la farine puis le chocolat en poudre
  6. Ajouter les 2 càc de bicarbonate de soude et une pincée de sel.

∞ Petit conseil : Si vous constatez qu’il y a des grumeaux à cause des bananes et de la farine, je vous conseil de passer le mélange au mixeur plongeant afin d’avoir une texture bien lisse.

 

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